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一水檸檬酸和無水檸檬酸有什么差距?

一水檸檬酸無水檸檬酸的區別如下:

  1、化學性質不同

  一水檸檬酸遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒爆炸的危險,而無水檸檬酸在干燥空氣中有風化性,在潮濕空氣中有潮解性,175℃以上分解放出水及二氧化碳。

  2、物理性質不同

  一水檸檬酸的相對密度為1.542,熔點153℃,折射率1.493~1.509,溶液結晶臨界溫度36.6℃。而無水檸檬酸性質:密度1.54,熔點135-152℃,閃點173.9℃,水溶性1630g/L。

  3、應用領域不同

  一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業,作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

  而無水檸檬酸主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。無水檸檬酸在國民經濟中有廣泛應用,許多工業部門都需要無水檸檬酸。使用無水檸檬酸最多的部門是化學藥品的制造,

  其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業。另外,在生產染料、塑料、藥劑及有機中間體,舊橡膠的再生,制金屬鈉、水的電解以及無機鹽生產中,制取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等,

  也要使用大量的無水檸檬酸。同時無水檸檬酸是生產聚碳酸酯、超級吸收質聚合物、沸石、環氧樹脂、磷酸鈉、亞硫酸鈉和大量鈉鹽的重要原材料之一。

  4、分子量不同

  一水檸檬酸的分子量為581,而無水檸檬酸的分子量為420


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